À propos
L'éco-bistro où la saison, la table et les cartes se rencontrent.
Toopchoixfr est le point de rencontre entre gastronomie française moderne, sourcing ultra-local et convivialité d'un salon de cartes intimiste. Un lieu pensé pour bien manger, bien boire et se retrouver.
Notre histoire
Notre Héritage
Toopchoixfr est né de la volonté de réinventer le bistrot de quartier à l'heure de l'éco-responsabilité. Enraciné dans la passion de la gastronomie française moderne et durable, notre éco-bistro célèbre chaque saison, chaque producteur et chaque terroir.
Nous cuisinons exclusivement des ingrédients frais, biologiques et locaux pour proposer une expérience culinaire vivante : assiettes épurées, textures franches, cuissons précises et accords mets & vins naturels qui respectent le rythme de la nature.
Ce lieu est pensé comme un hub convivial pour nos clients, partenaires et voisins : une table ouverte sur son quartier et profondément ancrée dans sa région.
Régional & responsable
Un bistro du soir, au cœur de son quartier
- Ouvert en soirée, du mercredi au dimanche
- Carte courte, qui change au fil des marchés
- Accords avec vins vivants et infusions maison
Vision & valeurs
Mission et valeurs
Notre mission est de réinventer l'hospitalité responsable, en cohérence avec l'environnement, la santé et la convivialité. Ici, chaque service est conçu comme un engagement concret pour la planète et pour le plaisir de nos invités.
Nous limitons le gaspillage, cuisinons de la racine à la feuille, privilégions les circuits courts et choisissons des matériaux durables pour nos espaces. L'assiette, le verre et l'ambiance racontent la même histoire : celle d'une soirée plus juste et plus douce.
Aucune concession n'est faite sur le goût : nous croyons qu'un bistro engagé doit avant tout être un lieu généreux, vivant et profondément gourmand.
3 piliers pour guider chaque service
- Environnement Sourcing biologique, circuits courts, gestion fine des ressources en cuisine.
- Santé Assiettes végétales centrales, transparence sur les allergènes, alternatives sans alcool inspirées.
- Convivialité Service chaleureux, tables modulables et salon de cartes pour prolonger la soirée entre amis.
L'équipe
L'équipe fondatrice
Toopchoixfr a été imaginé par une équipe pluridisciplinaire : chefs passés par la bistronomie parisienne, cavistes passionnés de vins vivants et designers culinaires spécialisés dans les expériences immersives.
Ensemble, ils ont pensé un lieu à échelle humaine, où chaque détail – du dressage à la lumière – sert une même intention : offrir une soirée mémorable, simple et précise, que l'on vienne pour un dîner gastronomique ou pour une partie de cartes entre amis.
Cuisine & création
Vins & expériences
Design & hospitalité
Le cœur du lieu
Le Cœur du Bistro
Au centre de Toopchoixfr, une cuisine ouverte laisse voir les gestes précis des chefs, les cuissons minute et les dressages minimalistes. La transparence est totale : sur les produits, sur les techniques et sur le rythme du service.
Les produits ultra-locaux – légumes de maraîchers bretons, crèmes et beurres normands, poissons de petits bateaux – sont travaillés avec une simplicité assumée pour garder leur densité et leur fraîcheur.
Chaque détail est pensé pour placer la gastronomie au centre de l'expérience, tout en conservant l'esprit décontracté du bistrot.
Atmosphère
Convivialité et ambiance
Nordique-minimaliste
De larges tables en bois clair, des lignes nettes et des volumes aérés composent une salle baignée de lumière naturelle. La palette claire met en valeur les assiettes et invite à la détente.
Végétale & vivante
Murs d'herbes aromatiques, suspensions végétales et pièces de céramique artisanale créent un décor chaleureux, sans ostentation, au service de la table et de la conversation.
Pensée pour le partage
Tables modulables, banquettes confortables et service fluide permettent d'accueillir aussi bien les dîners intimistes que les grandes tablées conviviales.
Ancrage régional
Notre engagement local
Toopchoixfr collabore exclusivement avec des maraîchers, vignerons et producteurs issus de l'agriculture biologique bretonne et normande. Cet ancrage régional garantit traçabilité, fraîcheur et juste rémunération des producteurs.
Chaque assiette est une carte postale de ces territoires : légumes anciens, céréales rustiques, produits de la mer, laitage fermier… Nous mettons en avant les producteurs qui façonnent au quotidien cette gastronomie plus vertueuse.
Des liens durables avec nos partenaires
- Maraîchers bio Légumes de saison, récoltés à maturité, livrés plusieurs fois par semaine.
- Vignerons indépendants Sélection de cuvées naturelles ou peu interventionnistes, centrées sur la Bretagne, la Normandie et les régions voisines.
- Artisans du goût Meuniers, fromagers, pêcheurs et torréfacteurs engagés à nos côtés sur le long terme.
Salon de cartes
Le Salon de Cartes
Un poker lounge feutré, 100 % off-line
Responsabilité
Éthique et inclusion
Chaque détail de Toopchoixfr est conçu pour garantir l'accessibilité, le respect de tous et un plaisir partagé, sans compromis sur la durabilité. Des circulations fluides au travail de l'acoustique, l'expérience se veut douce et accueillante pour chacun.
Nous nous engageons sur une charte de comportement respectueux pour nos équipes comme pour nos invités, et nous formons régulièrement le personnel aux enjeux d'inclusion, de sobriété et de sécurité.
Nos engagements concrets
- Accessibilité Espaces dégagés, cartes lisibles, options adaptées aux régimes alimentaires spécifiques.
- Respect Politique de tolérance zéro pour tout comportement discriminant ou irrespectueux.
- Transparence Information claire sur l'origine des produits, les allergènes et notre démarche durable.